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锤虾羹的做法

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锤虾羹

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这是一道羹菜，有汤有菜，很适合冬天吃，热乎乎的！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

明虾 250克

、

油适量

、

鸡粉适量

、

食盐适量

、

地瓜粉适量

、

西红柿一个

、

黑木耳适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
虾留尾部，去掉虾头，壳，虾线；虾头留着备用。
步骤2/10 点击查看大图
虾从背部切开
步骤3/10 点击查看大图
两面沾地瓜粉，用擀面杖慢慢捶打
步骤4/10 点击查看大图
直到虾变成薄片
步骤5/10 点击查看大图
锅烧热，放一点油，炒虾头，至虾头变色
步骤6/10 点击查看大图
加入开水，大火烧开，转小火煮五分钟
步骤7/10 点击查看大图
加入西红柿，黑木耳再次煮开
步骤8/10 点击查看大图
加入虾片，少许盐鸡精调味，再次煮开
步骤9/10 点击查看大图
加入一个打散的鸡蛋，一边加，一边慢慢搅动。加入一些葱段，关火！
最后一步点击查看大图
虾片QQ的，很嫩滑。虾片放入以后，切记不要煮太久一煮沸加入蛋液即可关火。砂锅的余温会把蛋液烫熟！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-15

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