原味戚风6寸
今天做了个6寸的原味戚风，用的【海氏HM780厨师机】和【海氏C40烤箱】。戚风真的是空口吃都好吃，非常蓬松，软软的～
-
步骤1/5
点击查看大图
1. 盆中加入油和牛奶，搅拌至完全乳化。接着加入低筋面粉，Z字型搅拌均匀，接着加入蛋黄Z字型拌匀。用刮刀整理一下蛋黄糊。
-
步骤2/5
点击查看大图
注意提前预热好烤箱
-
步骤3/5
点击查看大图
2. 厨师机换上打蛋头，蛋清倒入无油无水的盆中。白砂糖分两次加入，8档高速打至粗泡泡加入一半白砂糖，打至出现纹路后加入剩余砂糖。打至提起打蛋头有小尖角。
-
步骤4/5
点击查看大图
3. 提前预热烤箱。取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中用刮刀拌匀。接着倒回蛋白霜中，轻轻翻拌均匀。从高处倒入6寸模具中，震一下震出大气泡。放入预热好的烤箱175度，35分钟。出炉后震出热气，倒扣放凉。一定要倒扣！ 至少放2小时，再脱模。
-
最后一步
点击查看大图
太爱戚风了，一个人吃一整个妥妥的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-15
原味戚风6寸的其他做法
原味戚风6寸的相关分类
原味戚风6寸的相关推荐
-
6寸戚风
6937人看过 -
五指毛桃炖鸡汤
130482人看过 -
#精品菜谱挑战赛#芒果千层
6115332人看过 -
轻芝士蛋糕
115225人看过 -
#LG御见美好食光#广府古法盐焗鸡
217104人看过 -
流心芝士挞
20547人看过 -
自制肉饼汉堡（一烤盘6个）
103903人看过 -
羊肚菌鸽子新西兰花胶汤
172988人看过 -
鸡爪粟子汤
287973人看过 -
6寸戚风
97595人看过 -
茶树菇花胶汤
150072人看过 -
家庭版提拉米苏
31000人看过
