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花生雪花糕

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雪花糕是江南特色传统糕点之一，大概是这个名字自带雪花滤镜，所以后来很多颜色雪白，造型和它像的糕点，都称为雪花糕~ 发展至今，大概种类有：米类雪花糕、牛奶雪花糕、花生雪花糕、南洋雪花糕......我今天做的是比较特别的一款——花生雪花糕。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

花生 100g

、

糖 40g

、

牛奶 200g

、

糯米粉 30g

、

玉米淀粉 50g

、

椰蓉适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
碗中倒入花生、清水，盖上保鲜膜，泡12h以上（时间需确认）
步骤2/6 点击查看大图
泡软的花生倒入破壁机中，加糖、牛奶，搅打至细腻
步骤3/6 点击查看大图
加入糯米粉、玉米淀粉，搅拌均匀
步骤4/6 点击查看大图
倒入锅中，边搅拌边小火加热直到面糊变成浓稠状态，关火
步骤5/6 点击查看大图
模具中刷油撒适量椰蓉将面糊倒入模具中，用刮刀稍微整形盖上保鲜膜，冷冻30分钟
最后一步点击查看大图
砧板上撒适量椰蓉，模具倒扣，脱模再撒适量椰蓉粉，周边均匀裹上椰蓉粉即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-14

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