玉米面奶香馒头
大白馒头吃腻了,加点玉米面做个健康的粗粮馒头吧。玉米香夹着奶香,低脂低糖,蛋糕都不换。 我的配方操作简单,只需要一次性发酵,表面光滑,内部结构细腻。如果不用淡奶油,水和奶含水量比为0.9:1,水与Cream 含水量比为0.7:1。请自行转换。
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步骤1/8
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用一个大盆将所有材料量好
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步骤2/8
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加入液体
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步骤3/8
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用KA厨师机开Mix档,搅至没有干面
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步骤4/8
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调至2档,揉10分钟
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步骤5/8
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室温23度,发酵1小时至2倍大,按洞无回缩无塌陷
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步骤6/8
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等分12份
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步骤7/8
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揉成圆形,二发大约30-40分,拿起来轻飘飘即可
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最后一步
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冷水上锅,蒸20分,关火后5分钟开盖
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-14
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