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我的配方比外面卖的还好吃——葱油饼

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葱油饼是我非常喜欢吃的一种面食早餐。同样它也是不少上班族最爱的早点之一，多少人早上匆忙赶时间的时候在街头买上一两个葱油饼当早餐，又有多少人被这满满的葱油香气诱惑的直流口水。早上吃着香喷喷的葱油饼，再来一杯豆浆、即使没有菜，也能吃得津津有味！今天，我就分享这道葱油饼的做法给你。葱香浓郁，外皮酥脆又多层，味道比外面卖的葱油饼还好吃，而且做法简单，厨艺小白都会零失败的。喜欢葱油饼的你赶紧收藏起来吧！图片

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

面粉 250克

、

小香葱适量

、

开水 120毫升

、

冷水 60毫升

、

盐适量

、

金龙鱼浓香笨榨熟豆油适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
小葱洗净切葱花。
步骤2/20 点击查看大图
将面粉放入盆中，先加入凉水倒入面粉的一边，用筷子搅拌均匀使其成雪花状。
步骤3/20 点击查看大图
再加入开水倒入面粉的另一边，用筷子搅拌均匀使其成雪花状。
步骤4/20 点击查看大图
用手将面粉揉至表面光滑，用保鲜膜将面团包好，静置30分钟。
步骤5/20 点击查看大图
揉面垫上撒少许面粉，将面团搓成长条。
步骤6/20 点击查看大图
再分成约35克的小面团。
步骤7/20 点击查看大图
放手撑搓成条，再将其擀成薄片。
步骤8/20 点击查看大图
面饼撒上少许盐。
步骤9/20 点击查看大图
用擀面杖再压一压。
步骤10/20 点击查看大图
小碗中倒入适量金龙鱼浓香笨榨熟豆油。
步骤11/20 点击查看大图
用刷子蘸油刷在面饼上。
步骤12/20 点击查看大图
再撒上葱花。
步骤13/20 点击查看大图
从前向后折叠，最后折成约1厘米厚的长条。
步骤14/20 点击查看大图
然后盘起长条，打一个活结，并把面头压在饼下。
步骤15/20 点击查看大图
用手略微压扁。
步骤16/20 点击查看大图
用擀面杖擀成约0.5厘米厚的饼胚。（饼胚要擀得薄薄的，做出来的饼层次更多，也就更香脆。）
步骤17/20 点击查看大图
取一平底锅，小火烧热后刷一层金龙鱼浓香笨榨熟豆油。
步骤18/20 点击查看大图
放入饼胚。
步骤19/20 点击查看大图
小火将一面煎至金黄色后，翻面继续煎。
最后一步点击查看大图
两面都煎熟成金黄色后即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-14

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