白菜猪肉饺子
今天分享给你这道好吃的白菜猪肉饺子。
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步骤1/15
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锅中加入清水300毫升、八角2个,花椒20粒左右,大火烧开后转小火煮5分钟。
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步骤2/15
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花椒水过滤一下放凉备用。(过滤后的花椒水有200毫升左右。)
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步骤3/15
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白菜叶子先切条再切碎。
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步骤4/15
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白菜中加入盐10克,腌渍10分钟。
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步骤5/15
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猪肉洗净后用厨房纸擦干,把猪肉切长小块,再剁成肉糜。(猪肉一定要用刀剁,刀剁的肉馅吃起来口感才会更香。)
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步骤6/15
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肉糜中加入葱姜末适量、盐5克、白糖20克、生抽30毫升、蚝油30克,顺着一个方向搅拌上劲,把调味料和肉馅充分的融合在一起。
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步骤7/15
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分3次把花椒水加进肉馅里,顺着一个方向搅拌上劲,搅拌至水分完全被猪肉馅吸收。(分次加入花椒水可以使做出的肉馅能够充分的吸收水分,口感更加嫩滑。)
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步骤8/15
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白菜水分去除后放入肉馅里。
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步骤9/15
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把白菜和肉馅充分的搅拌均匀。
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步骤10/15
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最后再加入金龙鱼浓香笨榨熟豆油50毫升。(油可以锁住菜和肉馅的水分,这样饺子馅吃起来才会更加滑嫩。)
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步骤11/15
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搅拌均匀后,肉馅放入冰箱冷藏几分钟。(肉馅放在冰箱冷藏也是调饺子馅儿重要的一个步骤,这样做出来的饺子馅儿会比较美味。)
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步骤12/15
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将适量的咸放在饺子皮中间。
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步骤13/15
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捏紧收口,折出花型,饺子就包好了。
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步骤14/15
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煮饺子需要水多,烧开一大锅水,下入饺子。
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最后一步
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中间水沸了,小半碗凉水分3次加入,煮6-7分钟即可。盛出装盘,调好自己爱吃的蘸汁料搭配食用。
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发布于 2021-01-14
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