汉堡肉饼
打开冰箱,发现没啥了,那就做个简单的吧…
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步骤1/12
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上食材图,牛肉糜提前解冻
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步骤2/12
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洋葱切细末
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步骤3/12
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热锅冷油,下洋葱炒香
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步骤4/12
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加红酒挥发酒精并炒香
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步骤5/12
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炒好的洋葱盛出放凉备用
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步骤6/12
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等待洋葱变凉的时候,用保鲜膜包住砧板
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步骤7/12
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将洋葱、胡椒碎、盐、百里香、鸡蛋倒入牛肉糜中
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步骤8/12
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搅打上劲(如有面包屑也可适量加入)
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步骤9/12
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肉糜搅好后揉搓成团,按压成肉饼,整理形状(如当天不吃,至此即可放入冰箱冷冻)
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步骤10/12
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平底锅内加橄榄油,放肉饼小火慢煎
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步骤11/12
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单面煎上色后翻面,两面煎至焦褐色即可出锅
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最后一步
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成品图
1、牛肉糜选择3分肥7分瘦口感最佳,或7分牛肉3分猪肉混合,有脂肪的存在,肉饼才会汁水丰富;
2、肉糜一定要搅打充分,否则下锅后肉饼容易散开;
3、肉饼的熟度要依据肉饼的厚度决定,肉饼较厚的,没有办法完全煎熟,煎制完成后还需进烤箱烤熟。
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发布于 2021-01-14
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