酸辣爆脆的藕片,年夜饭必备凉拌菜!
莲藕是生活中很常见的蔬菜,它有着独特的香气,淡淡的甜味,美味又有营养,莲藕的营养价值也是不容小觑,它主要含有淀粉、铁、钙、蛋白质、维生素C等,这些元素都是人体所需的营养元素,而且莲藕中含有丰富的膳食纤维及黏液蛋白,能够有效的促进肠胃蠕动。莲藕还分为红莲藕,白莲藕,麻花莲藕,但是我们日常生活中吃的多是白莲藕,它比较肥大,外表细嫩光滑,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁,它的做法也很多,可以配上其他的菜一起炒,还可以炖汤喝,还能煲粥,都是十分美味的,今天给大家推荐一道酸辣酸辣藕片的做法,酸辣爆脆、解腻开胃,做法还特别简单,年夜饭必备,学会了过年露一手吧!
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步骤1/9
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莲藕去皮,泡在清水里,去掉淀粉。
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步骤2/9
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碗中加入一勺辣椒面、一勺蒜末、一勺白芝麻、一勺葱花、一勺切碎的小米椒(我用的是干辣椒)。
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步骤3/9
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锅里热2勺油,放入花椒爆香,然后浇入碗中。
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步骤4/9
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碗里的食材泼油后,再在碗中加入一勺生抽、一勺醋、一茶匙白糖、一茶匙鸡精,半勺香油,一勺香菜碎,然后拌匀。
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步骤5/9
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把藕片下沸水煮2分钟,不要煮太久。
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步骤6/9
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把藕片过一下凉白开水,然后沥水,这样口感会更爽脆。
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步骤7/9
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最后把调好的凉拌汁倒入藕片中拌匀即可食用!
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步骤8/9
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酸辣开胃,吃了一片就停不下来啦!
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最后一步
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爽脆可口,快来试试吧,简单又好吃!
因为生抽和鸡精都有咸味,所以没有另外放盐,口味重的朋友可以适量加一些盐,不喜欢鸡精的话也可以不放,同样的方法还可以凉拌黄瓜等凉菜,很实用哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-13
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