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红烧鲫鱼的做法

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红烧鲫鱼

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吃鱼聪明，聪明人吃鱼

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鲫鱼一条

、

蒜头 10克

、

生姜 5克

、

香菜 3克

、

生抽 2匙

、

老抽 1匙

、

料酒 2匙

、

盐 3克

、

糖 2匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
首先准备一条收拾好的鱼，我用的是三道鳞，用鲫鱼做法一样。
步骤2/9 点击查看大图
将鱼每面划3个花刀，炖的时候会更入味，同时拍上一些面粉，煎的时候不容易粘锅。
步骤3/9 点击查看大图
小火慢煎，煎成颜色泛黄即可。
步骤4/9 点击查看大图
准备葱、姜、蒜、干红辣椒。
步骤5/9 点击查看大图
锅中放入油，同时放入葱姜蒜，放入黄豆酱，炒香。
步骤6/9 点击查看大图
翻炒后，放入生抽、少量老抽、少量醋、料酒。
步骤7/9 点击查看大图
先放入水然后放入鱼，开始小火慢炖。
步骤8/9 点击查看大图
炖20分钟左右，放入香菜和适量鸡精，准备出锅。
最后一步点击查看大图
家里没有大的盘子，只能用盆了，见谅，不过味道还是不错的。

小贴士

煎鱼很关键，同时一定要放入料酒或者啤酒去腥提鲜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-13

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