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儿菜三吃 | 水润软嫩

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儿菜是川渝人口中亲切的叫法,它的学名其实叫做“抱子芥”,和大家熟悉的榨菜是亲戚来着。 新鲜的儿菜吃起来清甜中稍稍带一丝苦,却增加了回味的甘。 同时,它肉质肥厚,既可以简单料理,突出榨菜般的爽脆口感,也适合长时间煲煮,享受绵软质地。 下面就让菜菜教你们三种做法,来解锁儿菜的美妙滋味吧。
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1.儿菜的介子油含量颇丰,日常多吃,可以促进肠道的消化和吸收。而且还有大量的膳食纤维加持,减脂瘦身也有一套。 2.还可以借鉴广西酸嘢的吃法——腌酸儿菜 200g儿菜加一大勺盐,用重物压一晚,充分脱水。 洗净后,挤干水份,加入100g白醋,30-50g细砂糖,2-3个小米辣,放入干净的罐子里浸泡。 至少要一个晚上,才够白醋为儿菜注入酸爽。时间越长,风味越佳。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2021-01-13

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