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香酥藕夹

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藕夹是我们都爱吃的菜，鲜嫩的肉泥配上脆脆的藕夹，吃起来口感丰富，香而不腻。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

莲藕 3小节

、

瘦肉 200g

、

盐 1勺

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

生姜适量

、

淀粉 3勺

、

面粉一碗

、

鸡蛋两个

、

青红椒适量

、

蒜片适量

、

花椒适量

、

胡椒粉半勺

、

芝麻 1勺

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
藕去皮切成两片为一个夹，中间不切断。
步骤2/13 点击查看大图
瘦肉剁成肉末。
步骤3/13 点击查看大图
肉里放一勺盐、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油，再放姜末用手爪均匀。
步骤4/13 点击查看大图
把肉放进藕夹里。
步骤5/13 点击查看大图
碗里放三勺淀粉、一碗面粉，再打两个鸡蛋进去搅成面糊状，把藕夹放里面裹一层面糊。
步骤6/13 点击查看大图
锅里多倒点油，把藕夹放进去炸。
步骤7/13 点击查看大图
炸至表面金黄后捞出。
步骤8/13 点击查看大图
开大火把油烧热后，把藕夹倒进去复炸一遍再捞出备用。
步骤9/13 点击查看大图
锅留底油，把青红椒和蒜片倒进去炒香。
步骤10/13 点击查看大图
开小火把藕夹倒进去炒均匀。
步骤11/13 点击查看大图
放一点花椒、半勺胡椒粉和一勺芝麻翻炒均匀。
步骤12/13 点击查看大图
撒葱花，就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
装盘，酥脆好吃的香酥藕夹就做好了。

小贴士

切藕要注意哦，中间的一刀不要切断。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-13

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