猪肉丸子萝卜汤
冬吃萝卜夏吃姜,这大冷天咱就来一碗猪肉丸子萝卜汤,荤素搭配,营养美味!
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步骤1/12
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猪肉绞肉机绞成肉糜,萝卜,香菜洗净,调料备好。
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步骤2/12
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萝卜切圆片,再十字刀切成4片。葱,姜切末,香菜切小段,鸡蛋留蛋清。
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步骤3/12
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猪肉泥中打入适量清水搅拌,倒入1勺料酒,4克盐,顺着一个方向搅拌。
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步骤4/12
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再倒入2勺六月鲜轻盐牡蛎酱油,1勺蚝油,5克白糖,继续搅拌。
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步骤5/12
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再倒入1勺鸡汁,1个鸡蛋清,葱,姜末,1勺淀粉,快速搅拌上劲。
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步骤6/12
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再倒入1勺食用油,继续搅拌上劲。
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步骤7/12
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锅中加水煮沸,下入白萝卜片,煮至八分熟,捞出备用。
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步骤8/12
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锅里烧水四五成热时,小火。左手攥猪肉馅虎口处挤出丸子,右手用勺挖出,沿锅边缘放进去,丸子全部挤完,中火烧开。
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步骤9/12
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煮到丸子飘起,撇掉浮沫。
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步骤10/12
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倒入煮八分熟的萝卜片,加入剩余的1克盐。
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步骤11/12
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煮熟,出锅时撒上香菜。萝卜肉丸子汤,荤素搭配,丸鲜美,汤清淡,冬季食补一道好菜。
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最后一步
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开吃!要不要来一碗?
猪肉馅一定要根据肉情况打入适量水,目的是肉丸不发柴。
搅拌肉馅全程要顺着一个方向,多些时间搅拌上劲儿。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-13
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