无骨柠檬泡椒鸡爪
这个可以放些其他的配菜,比如笋尖、藕片、黄瓜等。
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步骤1/7
鸡爪剪指甲,剪后边的脆骨,为了好脱骨。
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步骤2/7
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放花椒,葱段,姜片,料酒,下锅焯水,开锅十分钟,鸡爪熟透,捞出过凉水。有时间等待的可以放冰箱冷藏几小时,没功夫等的,直接放凉水里加冰盒,大概二十分钟左右,摸着鸡爪跟皮筋似的就可以脱骨了。
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步骤3/7
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脱骨就是用刀沿着红线划开,然后把骨头取出来,最后脱最长这跟骨头时候从尾巴开始脱,一下就拉下来了。
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步骤4/7
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脱成这样就可以了
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步骤5/7
煮调料水,用花椒八角香叶把水煮黄晾凉
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步骤6/7
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把准备好的食材都放进盆里,带手套抓匀。
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最后一步
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成品图,超好吃,放柠檬片记得把柠檬汁挤出来。
脱骨注意安全,不要划手
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-12
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