生爆盐煎肉
五花肉最喜欢的做法之一!
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步骤1/11
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五花肉切片,加一勺料酒拌匀静置五分钟。
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步骤2/11
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准备配菜,蒜苗头和叶子切段分开放,二荆条切斜刀,豆豉切碎。
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步骤3/11
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热锅,冷油,四成油温放入花椒,随后放入五花肉小火,慢慢把油煎出来。
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步骤4/11
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肉片全部变色并慢慢开始卷曲,放入豆豉炒香。
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步骤5/11
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开中火,拨开肉,往中间放入一勺辣椒酱炒出红油后炒匀。
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步骤6/11
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放入适量盐和白糖调味。
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步骤7/11
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先放入青蒜头炒一分钟左右。
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步骤8/11
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放入二荆条翻炒。
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步骤9/11
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放入蒜苗叶子快速翻炒
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步骤10/11
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加适量味精调味。
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最后一步
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起锅装盘,上白米饭!
豆豉和辣椒酱(豆瓣酱)里都有盐味,所以盐不用放太多。
另:我家都不吃豆瓣酱,所以用辣椒酱代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-12
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