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开胃腊肠（手工自制）的做法

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开胃腊肠（手工自制）

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老公喜欢吃腊肠，加工费五、六块，今年肉又比较贵，所以自己买肠衣在家里自己做，口味自己也可以DIY一下，全家都可以吃

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30~60分钟

猪肉 3千克

、

腊肠调料 220克

、

肠衣一包

、

辣椒适量

、

糖适量

、

灌肠工具一套

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
三千克猪肉切薄片
步骤2/12 点击查看大图
放上买的腊肠调料，喜欢吃辣可以自己添辣椒，喜欢甜可以添糖，搅拌均匀，静置两个小时
步骤3/12 点击查看大图
肠衣在水里抓洗一下
步骤4/12 点击查看大图
灌肠器组装好
步骤5/12 点击查看大图
把肉用筷子装灌肠器里面
步骤6/12 点击查看大图
把肉挤出来一点方便套肠衣
步骤7/12 点击查看大图
把肠衣整根套上
步骤8/12 点击查看大图
打一个结，也可以用绳子扎起来
步骤9/12 点击查看大图
开始灌装，九成满，灌完一根打结
步骤10/12 点击查看大图
中间用绳子打几个结，牙签扎四五个眼
步骤11/12 点击查看大图
室外阴凉处风干一下
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可以切片蒸着吃，炒着吃

小贴士

1·我这次比较懒，网上买的现成腊肠调料 2.灌肠器买肠衣的时候会送，或者搭配买3.肠衣水里抓一下，软了就可以灌肠了 4.灌完一根中间打结的时候可以先用手掐一下就比较好系绳子了 5.一定要扎眼，扎眼，扎眼 6.温度零下10就可以放室外了，温度没这么低的话放冰箱冷冻 7.腊肠选肉肥瘦3:7，不喜欢肥的可以2:8 8.如果嫌切肉麻烦，买肉的时候要求切片就可以，不要带皮

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-12

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