全麦低脂海盐面包
大热盐面包,因为它内心软糯,皮脆底酥,收获了很多的粉丝。在网红盐面包的基础上,在这做出了一点改动,使用了全麦粉,增加了营养确没有失去它的本质,依然松软美味,刚烘烤出炉时,外皮脆的一捏感觉都会掉渣,淡淡的咸香,丝毫不腻,清雅质朴的麦香,那一口下去的满足感已经没有语言去形容了~~~
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准备原料;
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将全麦粉,酵母,食用盐,白砂糖称量加入厨师机中,加入适量的水,进行搅拌,将面团揉至光滑或拉出面筋网络膜即可;
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放入容器中进行一次发酵;
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取出发酵一倍大的面团,采用手指戳个洞,没有回弹即可;
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面团排气搓条;
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将面团分割60g左右的并搓圆松弛;
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取出松弛好的面团,搓成锥形;
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将锥形的面团擀制长锥形;
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将面片从宽到窄卷起,并收紧端口;
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表面撒上白芝麻及海盐,进行最后的发酵;
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面团发酵1倍大后进行烤焙;
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上火200下火190烤焙15分钟即可;
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全麦减脂海盐小牛角!
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最后一步
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外脆里软!一款可以直接做面包的杂粮面包粉!
1.结合自家烤箱适当调整烘焙温度和时间;
2.这款全麦粉不用搅拌到完全扩展阶段!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-12
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