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双炖盅莲藕&玉米排骨汤&小碗文蛤蒸蛋的做法

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双炖盅莲藕&玉米排骨汤&小碗文蛤蒸蛋

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如何才能三餐美味同时搞定？当然是北鼎多功能二层蒸炖锅！10L容量可双层同时蒸炖，上蒸下炖，加量不加时，一次就能搞定一餐食物，这次使用它同时来做两道菜谱，下层用配套的玻璃炖盅完成两种口味排骨汤，上层蒸煮鲜甜嫩滑的文蛤蒸蛋，省时省力，轻松扩展你的美食菜单，同时满足全家人口味。

食材清单加入采购清单

排骨玉米汤：

、

排骨 500g克

、

玉米半根

、

藕 1小节

、

胡萝卜半根

、

文蛤蒸蛋：

、

料酒适量

、

文蛤 8个左右

、

鸡蛋 4个

、

纯净水（或凉白开） 150ml

、

盐适量

、

蒸鱼豉油 2茶匙

、

香油 1茶匙

、

葱适量

、

姜 7片

、

北鼎蒸炖锅（10L） 1台

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
文蛤买回后放入水中吐沙两小时后洗净。
步骤2/12 点击查看大图
莲藕胡萝卜切块，玉米切段备用。
步骤3/12 点击查看大图
排骨洗净后冷水入锅，倒入料酒，放入四片姜片和葱段，大火煮开焯去血水。
步骤4/12 点击查看大图
排骨用冷水冲洗去血沫。
步骤5/12 点击查看大图
两个炖盅内平均放入排骨，一个炖盅内加入胡萝卜和玉米，另一个加入莲藕，放入剩下的姜片。
步骤6/12 点击查看大图
北鼎蒸炖锅设置模式：炖，设置时间2个小时，放入炖盅即可，再加上二层蒸的配件。
步骤7/12 点击查看大图
现在准备上层的菜，文蛤冷水下锅倒入料酒去腥，煮至开口后捞出。
步骤8/12 点击查看大图
鸡蛋打散后加入适量的盐和纯净水搅拌均匀，过筛蛋液两次去除多余的浮沫。
步骤9/12 点击查看大图
将蛋液均匀的倒入两个小碗中，覆盖上耐高温保鲜膜，在北鼎蒸炖锅倒计时25分钟的时候，放入蒸锅。
步骤10/12 点击查看大图
蒸炖锅倒计时10分钟时，打开保鲜膜，在已经凝固的蛋液上插入文蛤，重新覆盖好保鲜膜继续至时间结束。
步骤11/12 点击查看大图
先端出小碗文蛤蒸蛋，在蒸蛋表面倒上蒸鱼豉油和香油，装饰上葱花即可。
最后一步点击查看大图
拿下二层蒸锅架，取出两个玻璃炖盅，出锅前十分钟按个人口味调入盐，炖盅有防烫硅胶圈，拿取盅盖不怕烫手，这样两道美味的菜就可以同时上桌啦！

小贴士

蒸炖锅二层加高不占地，收纳也更省空间哦，上蒸下炖同时进行，炖锅设有双层隔热把手、蒸汽挡板、双耳防烫把手，即使炖的过程中也不会烫手，连玻璃炖盅也有防烫设计，拿取时不怕烫手，真是贴心好用的蒸炖锅，让做饭变得更愉悦，在准备年夜饭慌忙的一刻，可以帮你省下更多时间，出品更多菜肴，真是年货必入，赶紧抓住好时机去下单啦！菜谱来源博主@肺肺变身火锅王

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-12

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