传统豉汁蒸排骨+粉丝蒸虾仁

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两道蒸的宴客菜！非常非常好吃！重点是很简单快手，推荐使用北鼎多功能蒸炖锅，10L的容量可同时蒸两道菜，而且可快速出蒸汽，效率提速40%，让做饭变得简单快手,哄老公也是一流的！从准备材料到做完差不多一个多小时，作为两道大菜时间很快了，我觉得也很适合不怎么敢开火的人们，材料腌渍好摆好，蒸就完事，北鼎蒸炖锅还有定时预约功能，中午做好的话选择预约功能让他快接近晚饭时候再蒸，而且积水盘和脏水分离，虽然是完全不一样的食材，但是不会串味！真的觉得很好用，如果份量小一些可以多蒸几道菜，晚上也不用开煤气了，蒸锅蒸好一桌菜就出来了～

食材清单加入采购清单

猪肋排 350g

、

豆豉 15g

、

葱姜蒜少许

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生抽 10ml

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蚝油 10ml

、

料酒 10ml

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糖 5g

、

生粉 10g（分两次添加）

、

食用油少许

、

粉丝蒸虾仁材料：

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大虾仁（我用的虎虾虾仁） 12只

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绿豆粉丝 1把

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金针菇 150g

、

洋葱 30g

、

大蒜头 30g

、

料酒 10ml勺

、

白胡椒、盐 1g、1g

、

蒸鱼豉油 10ml

、

香油 10g

、

北鼎多功能蒸炖锅 1台

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
蒸锅里加上合适的水～
步骤2/11 点击查看大图
排骨用面粉搅拌一下，然后用清水反复冲洗，可以很好的去除污渍和血块，可以看到杂质都洗出来了。
步骤3/11 点击查看大图
控干水分，然后用葱姜蒜、豆豉、生抽、蚝油、糖、盐、料酒、生粉腌渍，最好用手抓腌渍，让排骨充分吸收调味料。tips：腌渍1小时以上味道更佳。
步骤4/11 点击查看大图
准备好其余所有的材料，虾用生姜、料酒、盐稍微淹渍一下。
步骤5/11 点击查看大图
排骨腌渍好之后再倒入一些生粉搅拌均匀，这样肉会更嫩～排骨捞出，放在蒸箱的平盘上，整齐铺开。
步骤6/11 点击查看大图
在排骨上淋上一些食用油。
步骤7/11 点击查看大图
放入北鼎多功能蒸炖锅，先蒸二十五分钟。（一共蒸40分钟）
步骤8/11 点击查看大图
蒸炖锅是全自动，低水位会自动暂停提示加水，无需照看，它是外置注水口，无需开盖也可以轻松加水，所以蒸的期间来弄粉丝蒸虾，金针菇铺底，然后放入泡软的绿豆粉丝，再放上大虾，撒一些香油，表面撒上洋葱丁和蒜丁。
步骤9/11 点击查看大图
25分钟后，上层放入虾，一起蒸再蒸15分钟即可。
步骤10/11 点击查看大图
出锅后，虾上可以淋一些蒸鱼豉油，味道更好～排骨上可以淋一些生抽～
最后一步点击查看大图
趁热撒一层葱花。