巴斯克蛋糕
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步骤1/17
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准备好食材
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步骤2/17
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奶油奶酪提前室温软化,是软化!
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步骤3/17
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蛋黄加入软化好的奶油奶酪里
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步骤4/17
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用电动打蛋器搅打顺滑即可
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步骤5/17
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加入细砂糖继续搅打顺滑,不能过度搅拌会影响口感
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步骤6/17
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全蛋打散成蛋液分次加入芝士糊里搅拌均匀即可
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步骤7/17
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加入准备好的淡奶油
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步骤8/17
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搅拌至顺滑细腻,避免产生结块,不能过度搅拌会导致气泡产生
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步骤9/17
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筛入玉米淀粉,用手动蛋抽Z字搅拌均匀即可
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步骤10/17
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六寸模具里垫上油纸,超出模具部分用剪刀剪掉避免烤箱加热管烤到油纸烧焦着火
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步骤11/17
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用筛网把芝士糊过滤到铺好油纸的模具里
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步骤12/17
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轻震两下,震出气泡
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步骤13/17
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放入220度预热好的烤箱中烘烤30分钟左右,途中注意观察上色情况避免烤焦
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步骤14/17
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出炉后震几下,震出热气,晾凉后放入冰箱冷藏过夜后切开食用,口感细腻顺滑
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步骤15/17
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刚出炉的
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步骤16/17
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冷藏后回油过的,太赞了
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最后一步
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简直不要太好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-12
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