淡奶油皇冠吐司
吐司,是英文toast的音译,粤语广东话叫多士,实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形,用不带盖烤听烤出的面包为长方圆顶形,类似我国的长方形大面包,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,口味多样,易于消化、吸收,食用方便,在日常生活中颇受人们喜爱。以上为百度 用来做早餐是非常方便的,可以夹鸡蛋生菜,也可夹果酱,非常省时
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/21
点击查看大图
*^_^*
-
步骤2/21
点击查看大图
提前先将波兰种做出来。100克水加100克面粉放1克酵母。搅拌均匀,盖保鲜膜入冰箱冷藏一夜。或者两个小时以上,发酵好之后看一下中间的泡泡。
-
步骤3/21
点击查看大图
将所有的材料先液体后固体的顺序放入厨师机中间。
-
步骤4/21
点击查看大图
放入波兰种以及奶粉,最后在面粉上面挖个小坑放入酵母。
-
步骤5/21
点击查看大图
厨师机底速将面粉揉出粗膜之后加入软化的黄油。
-
步骤6/21
点击查看大图
继续低档将黄油融合之后,用中高速甩到扩展状态。手拉能拉出手套膜。破口边缘光滑无距齿为好
-
步骤7/21
点击查看大图
放入容器中间,盖上保鲜膜室温28度发酵。
-
步骤8/21
点击查看大图
发酵至二倍大,手指沾面粉戳一个小洞洞,边缘光滑不塌不陷为准,很漂亮的肚脐眼。
-
步骤9/21
点击查看大图
倒扣在台面之上轻轻拍出大气泡。
-
步骤10/21
点击查看大图
均匀的分成六部分。每一部分都轻轻地滚圆,盖上保鲜膜静置15分钟。
-
步骤11/21
点击查看大图
将滚好的圆球擀成圆柱状,卷起来接着静置15分钟。
-
步骤12/21
点击查看大图
取出一个圆柱擀长,反面将光滑的那一面朝下。
-
步骤13/21
点击查看大图
轻轻的卷起来,在尾部要按薄收尾卷好。
-
步骤14/21
点击查看大图
做好的全部放入吐司盒中间。收口朝下。
-
步骤15/21
点击查看大图
放入发酵箱中间,温度35度湿度75%左右发至九分满。这个时候可以预热烤箱了,上下火200度预热。
-
步骤16/21
点击查看大图
发酵好的吐司表面刷少许蛋液,轻轻的用剪刀在中间剪一下,然后挤上黄油调即可。
-
步骤17/21
点击查看大图
放入预热好的好烤箱,调整上下温度180度45分钟。表面上色之后加盖锡纸。这是烘烤五分钟之后的状态。
-
步骤18/21
点击查看大图
成品
-
步骤19/21
点击查看大图
成品
-
步骤20/21
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
成品
预留水量的10%根据面团的软硬程度适量添加,温度和时间也要根据自己烤箱的脾气来做调整。
方子两个吐司的量,量大可以减半
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-12
吐司的其他做法
吐司的相关分类
吐司的相关推荐
-
#自由创意面包#淡奶油吐司
164260人看过 -
家常葱花饼
7610806人看过 -
#好吃不上火#咖喱肥牛面
406496人看过 -
#丘比小能手料理课堂#草莓酱老婆饼
128507人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#红玫瑰苹果水果拼盘
165900人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#茄汁苹果豆腐
142977人看过 -
咖喱肥牛面
11855人看过 -
咸馍
149901人看过 -
贝贝南瓜蒸蛋
101810人看过 -
老婆饼#中式点心开启你的回忆#
473764人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#苹果酸奶杯
125711人看过 -
淡奶油吐司
138946人看过