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巧克力裂纹曲奇饼干的做法

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巧克力裂纹曲奇饼干

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只要搅一搅，拌一拌，就能做好非常酥脆的巧克力裂纹曲奇饼干，自然形成的裂纹很漂亮，看着烤箱里一个个小雪球慢慢膨胀长出漂亮的裂纹，感觉很神奇。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 100克

、

可可粉 20克

、

泡打粉 4克

、

细砂糖 100克

、

蛋液 85克

、

黄油 45克

、

裂纹表面：

、

细砂糖适量

、

糖霜适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
称好食材备用
步骤2/15 点击查看大图
蛋液中加入白砂糖搅拌均匀至融化
步骤3/15 点击查看大图
筛入低筋面粉，可可粉，泡打粉翻拌均匀至无干粉颗粒
步骤4/15 点击查看大图
加入融化好的黄油
步骤5/15 点击查看大图
翻拌均匀至无干粉颗粒
步骤6/15 点击查看大图
用保鲜膜包起来放入冰箱冷冻30分钟，使面团变硬
步骤7/15 点击查看大图
冷冻好后取出来分成15克一个小球
步骤8/15 点击查看大图
粘一层细砂糖
步骤9/15 点击查看大图
再粘一层糖霜，粘好后抖掉多余的糖霜
步骤10/15 点击查看大图
全部做好，依次摆入烤盘，中间留点距离，烤的时候饼干会膨胀自然形成裂纹
步骤11/15 点击查看大图
送入预热好的烤箱，上下火170度烤20分钟，烤盘太小，饼干膨胀的都长在一起了
步骤12/15 点击查看大图
烤好取出来晾凉后再吃，很漂亮的裂纹曲奇饼干就做好了
步骤13/15 点击查看大图
非常脆，细砂糖在表面结成糖衣，咬一口外层脆而甜蜜，里面巧克力味浓郁。
步骤14/15 点击查看大图
成品图！
最后一步点击查看大图
成品图！

小贴士

1，制作的时候要带烘焙手套，如果没有手套就在手上抹油 2，面团要冷冻后再操作，如果冷冻30分钟觉得还软无法操作，可以再冻一会儿 3，温度根据自己烤箱脾气调整 4，饼干烤好后要晾凉后再吃，直接吃容易上火

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-12

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