红烧牛蛙土豆
其实本人更偏爱重口味的干锅牛蛙,但家有神兽,不能做太辣的,那么这道红烧牛蛙土豆就是极为家常下饭的做法了。
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步骤1/7
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将牛蛙清洗干净,切块,放入料酒,葱姜,适量胡椒粉一点点盐和一勺玉米淀粉,抓匀腌制备用
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步骤2/7
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土豆去皮切滚刀块,放入清水中浸泡备用。
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步骤3/7
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将生抽,老抽,蚝油,糖,白胡椒粉混合加入清水拌匀备用。
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步骤4/7
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热锅冷油,加少许十三香一粒八角葱花姜片爆香。
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步骤5/7
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倒入土豆块翻炒两分钟。
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步骤6/7
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加入腌制好的牛蛙块,继续翻炒,倒入调好的调料汁。水量要灵活,要盖过食材。中火焖炖。
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最后一步
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炖到土豆块用筷子一扎就透即可大火收汁。出锅时撒少许葱花,好吃又下饭的红烧牛蛙,土豆就做好了。
1.因为牛蛙腌制的时候和后面倒入的调料汁中本身就有咸淡味儿,所以盐量可最后调节按个人口味加入。
2. 调料汁中的水量不绝对,因为食材的多少土豆块的大小火力的大小等都有影响,汤汁不宜过少。建议可以适当多放一点,因为这道菜的汤汁真的鲜香下饭。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-12
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