提子椰蓉吐司

浏览 43179 · 收藏 800 · 学做 4

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这次做了椰蓉吐司，吃过之后真的超级喜欢！！！美味提子加奶香椰蓉吐司参与活动: #视频菜谱征集|美食说出新年好#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

椰蓉馅：椰蓉 140g

、

糖 70g

、

奶粉 20g

、

软黄油 90g

、

鸡蛋 2个

、

提子干 80g

、

吐司面团：高筋面粉 600g

、

低筋粉 65g

、

鸡蛋 75g

、

干酵母 9g

、

奶粉 35g

、

盐 8g

、

糖 125g

、

牛奶 150g

、

冰水 185g

、

软黄油 100g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
1、准备好食材：可做三个450g吐司，配方可根据自己的需求按比例增减1、椰蓉馅：椰蓉 140g、糖 70g 、奶粉 20g 、软黄油 90g 、鸡蛋 2个、提子干、80g。2、吐司面团：高筋粉 600g 、低筋粉 65g 、鸡蛋 75g 、干酵母 9g 、奶粉 35g 、盐 8g 、糖 125g 、牛奶 150g 、冰水 185g 、软黄油 100g；
步骤2/20 点击查看大图
2、提子干洗干净，用朗姆酒泡24小时，没有朗姆酒也可以直接用水泡软。
步骤3/20 点击查看大图
3、椰蓉馅部分的所以食材全部放在一个容器内，用软刮板混合均匀，备用；
步骤4/20 点击查看大图
4、搅拌好椰蓉馅；
步骤5/20 点击查看大图
5、面团部分的除黄油之外的所有食材，放入厨师机内搅拌，注意应先慢速让面团成团，再开快速搅拌；
步骤6/20 点击查看大图
6、搅拌至面团光滑，加入黄油，慢速搅拌至黄油和面团完全融合；
步骤7/20 点击查看大图
7、搅拌至九-十成筋，能拉出手套膜；
步骤8/20 点击查看大图
8、搅拌好的面团，分成450g每团，盖上保鲜膜松弛40分钟；
步骤9/20 点击查看大图
9、面团松弛好之后，用擀面棍擀成长方形；
步骤10/20 点击查看大图
10、用小抹刀抹上一层椰蓉馅，最下面留一些别全部抹；
步骤11/20 点击查看大图
11、抹过椰蓉馅的三分之一面团像叠被子一样叠过来；
步骤12/20 点击查看大图
12、继续再叠一次，留下没抹馅的部分；
步骤13/20 点击查看大图
13、最后把没抹馅的部分向上翻，包起来；
步骤14/20 点击查看大图
14、这时候包好的面团大约7cm宽，如果不够宽，可适当的用手压一下宽度，然后用切面板把这条面团等分成三条，最上面留2cm左右不要完全切断；
步骤15/20 点击查看大图
15、把有椰蓉的一面翻过来，让椰蓉露在外面；
步骤16/20 点击查看大图
16、像扎辫子一样，第一条放在第二条和第三条的中间，然后第三条再搭上一二两条的中间，重复动作，编成辫子；
步骤17/20 点击查看大图
17、编好辫子之后，翻面叠起来；
步骤18/20 点击查看大图
18、放入吐司盒醒发，醒发至盒子的七八分满；
步骤19/20 点击查看大图
19、用190°c烤约30-35分钟，烤至深金黄色，幸福的味道扑面而来！
最后一步点击查看大图
20、出炉之后立刻脱模，放置在晾盘上放冷即可。