米花糖
一口咔嚓脆,童年记忆中的美味,这道小零食自己在家就能做,真材实料,比超市买的米老头更美味!米花可以从街边老爷爷那购买现成的,也可以网购!做法其实很简单,先用白糖和麦芽糖炒糖浆,炒好的糖浆中倒入米花、蔓越莓和熟芝麻等,搅拌搅拌,趁热翻拌均匀放入模具压平整,脱模切小块就搞定,80、90后的记忆里都少不了这一款,香甜酥脆吃不腻!
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步骤1/13
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准备食材和工具:大米花60克、20克蔓越莓干、10克白芝麻、10克黑芝麻、40克麦芽糖、30克白砂糖、30克清水鹅妈妈钛晶锅
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步骤2/13
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鹅妈妈钛晶锅中倒入30克白糖、30克清水、40克麦芽糖;
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步骤3/13
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小火把糖熬至融化且开始起泡;
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步骤4/13
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接着由小泡变成大泡,糖水开始变得粘稠,慢慢地从浅色向深色过渡;
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步骤5/13
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用筷子戳入糖浆中,能拉丝即可;
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步骤6/13
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倒入大米花60克、20克蔓越莓干、10克白芝麻、10克黑芝麻(也可以放入其他自己爱吃的食材,如坚果等);
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步骤7/13
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小火快速翻拌均匀成团状(如果糖浆凉了,就会出现硬块,难以塑形);
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步骤8/13
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倒入方形模具或者烤盘中,用铲子压平整;
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步骤9/13
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趁着余温给它塑形,按压得紧实些;
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步骤10/13
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迅速切小块即可(如果已经凉透了再切,会容易碎);
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步骤11/13
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这道童年美食米花糖就完成啦,香甜酥脆,好吃不腻;
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步骤12/13
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手工熬制的糖浆,不添加任何防腐剂,味道香甜醇正;
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最后一步
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咬一口还能吃到蔓越莓的酸甜,酥脆不腻,还可以作为新春佳节的待客小零嘴,自己做的倍有面儿!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-11
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