苏式干烧鱼
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每每买到鲜活的草鱼,我就忍不住要做这道苏式干烧鱼,炸的酥香的鱼块,连鱼骨也是酥的,再放入煮沸的调味汁中,直至收汁,味道甘甜酥香,很南方的一种做法,凉透吃也特别香。
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烹饪步骤
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步骤1/12
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鲜活草鱼一条,处理内脏鱼鳞,清洗后用厨房用纸擦干表面。
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步骤2/12
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斩成大段,再对半切开放入盆中,加入一大勺料酒、一勺生抽和少许盐,适量葱段姜片,用手充分抓匀,腌制10分钟。
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步骤3/12
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炒锅内放入适量食用油,烧到六成热后放入腌制好的鱼块,鱼块放入后别着急翻动,等个一分钟再翻面。
步骤4/12
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发布于 2021-01-11
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