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日本国民面包—红豆包的做法

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日本国民面包—红豆包

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如果说法棍是法国的代表面包，那么论日本的国民面包，红豆面包一定能占据一席；红豆面包对于日本的面包店而言，就如同菠萝包对于港式茶餐厅，法棍对于法国面包店一样，属于镇店的招牌产品。这款面包面团加入了南瓜泥，加入了馅料，口感更是香甜、美味！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

顶焙良品日式面包粉 300g

、

南瓜 200g

、

老面 60g

、

易小焙细砂糖 30g

、

新良酵母 4g

、

食用盐 3g

、

黄油 24g

、

水 50g

、

易小焙小红豆 200g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备原料；
步骤2/14 点击查看大图
除黄油意外食材全部称量一起，并进行搅拌；
步骤3/14 点击查看大图
面筋打至6成筋时，加入黄油进行最后的搅拌；
步骤4/14 点击查看大图
搅拌好的面团放入醒发箱中，进行醒发，面团发酵至两倍大取出，采用手指戳洞不回缩；
步骤5/14 点击查看大图
将面团进行分割均等大小的面团每个55g，盖上保鲜膜松弛10分钟；
步骤6/14 点击查看大图
将面团压扁，并包入红豆馅料；
步骤7/14 点击查看大图
收口收紧，放入烤盘；
步骤8/14 点击查看大图
采用擀面杖将面团中间按压小圆行；
步骤9/14 点击查看大图
将面团的一半刷清水，并沾上黑芝麻装饰，中间挤上卡仕达酱，放入烤盘进行最后的发酵；
步骤10/14 点击查看大图
面团发酵一倍大左右即可；
步骤11/14 点击查看大图
进行烤焙，上火200下火180烤焙15分钟左右即可；
步骤12/14 点击查看大图
面包出烤箱啦！
步骤13/14 点击查看大图
切开里面还有满满的内陷！
最后一步点击查看大图
这款面包超柔软，麦香味特浓郁！

小贴士

结合自家烤箱温度适当调整烘焙和时间；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-11

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