炼乳面包
孩子喜欢吃炼乳甜甜的味道，平时做吐司的时候也会放一点，这次索性专门来个量大的炼乳面包，奶香和甜味的完美组合！
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步骤1/24
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按顺序放入鸡蛋、牛奶、炼乳、高筋粉、酵母，厨师机低速搅拌。
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步骤2/24
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无干面后转中速5—8分钟，打出粗膜。
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步骤3/24
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加入盐和黄油，继续低速搅拌至黄油完全吸收。
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步骤4/24
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开中高速10-15分钟，打出手套膜。
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步骤5/24
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面团整形放入发酵盒，发酵一小时。
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步骤6/24
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可以看到面团已经发到差不多两倍大，取出轻按排气。
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步骤7/24
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整理成长条。
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步骤8/24
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按图分割成七份，中间最大，依次减小。
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步骤9/24
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整理成小面团，揉圆。
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步骤10/24
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用发酵盒扣起来，或者盖保鲜膜，松弛十五分钟。
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步骤11/24
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取最大的面团擀开，成长圆型。
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步骤12/24
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卷起来，捏好封口，放入八寸蛋糕模，从中间开始放。
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步骤13/24
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所有面团依次整形放入模具。
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步骤14/24
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盖保鲜膜进行二次发酵，大约40分钟。
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步骤15/24
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可以看到面包胚已经胖胖的。
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步骤16/24
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开始预热烤箱180℃，准备一点牛奶，这次不刷蛋液，改刷牛奶啦！
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步骤17/24
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面包胚表面均匀刷上牛奶，烤箱一定要充分预热，至少十分钟以上。
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步骤18/24
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放入烤箱下层，开始烤制，上下火180℃烤15-18分钟，具体根据自己烤箱温度调整。
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步骤19/24
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表面上色均匀后，可以考虑盖锡纸避免表面烤糊，根据实际情况掌握。
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步骤20/24
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出炉后淋上一些炼乳，会让面包表面亮晶晶。
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步骤21/24
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脱模取出，炼乳面包烤好啦！
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步骤22/24
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按照面包的形状走向撕开，可以看到层次分明。
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步骤23/24
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撕开后的面包，组织还是非常细腻的，成功！
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最后一步
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可以搭配喜欢的食材做出美味营养的早餐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-11
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