苹果派:春节前要平安喜乐~
又要做个关于春节的小甜品了,这次选用的素材是家里常见的水果-苹果。 苹果派分内陷和派皮两部分。通过熬煮把清脆口感的苹果变成绵密的内陷,面粉和黄油揉成的派皮在烘烤之后会变得香酥,口感方面是真的很可。 制作过程没有难度,需要注意的点在于派皮的厚度尽量控制在3-4mm,留足面团做顶部的装饰,配方可做6寸的苹果派。 希望吃到这口苹果派的人都能够平平安安的度过一整年! 参与活动: #视频菜谱征集|美食说出新年好#
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步骤1/18
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1. 先来做内陷,准备好馅料的材料,苹果切块备用。
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步骤2/18
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2. 热锅融化10克黄油。
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步骤3/18
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3. 把苹果放进去,翻炒一下,等苹果出水变沙。
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步骤4/18
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4. 这时候倒入30克白砂糖,继续翻炒。
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步骤5/18
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5. 等到苹果软化,体积变小水分变少的时候,倒入30克水和10克玉米淀粉调好的淀粉水,继续翻炒。
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步骤6/18
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6. 等变粘稠的时候就可以关火了。
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步骤7/18
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7. 再来做外皮,面粉加入白砂糖,先混匀。
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步骤8/18
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8. 加入软化后的黄油。
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步骤9/18
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9. 揉成一个光滑的面团。
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步骤10/18
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10. 面团擀平,盖在六寸的模具上,切掉多余的边边。
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步骤11/18
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11. 底部用叉子叉孔。
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步骤12/18
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12. 填上刚刚做好的苹果馅。
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步骤13/18
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13. 多余的面团再次擀开,要根据六寸模具的大小,然后用刀切出长条。
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步骤14/18
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14. 按照横竖的排列方式堆好。
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步骤15/18
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15. 切掉边边。注:剩下的面团如果多的话可以做一个简单的水果塔,里面填上酸奶燕麦水果什么的,不浪费!
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步骤16/18
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16. 表面刷一层蛋液。
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步骤17/18
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17. 烤箱上下火200度烤15分钟,再转170度烤25分钟。
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最后一步
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18. 完成,趁热吃哦~
1. 苹果挑选中等个头的,这样馅料的量刚刚好;
2. 塔皮擀3-4mm,不要太厚了;
3. 期待看到大家的作品~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-11
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