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苹果派：春节前要平安喜乐～的做法

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苹果派：春节前要平安喜乐～

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又要做个关于春节的小甜品了，这次选用的素材是家里常见的水果-苹果。苹果派分内陷和派皮两部分。通过熬煮把清脆口感的苹果变成绵密的内陷，面粉和黄油揉成的派皮在烘烤之后会变得香酥，口感方面是真的很可。制作过程没有难度，需要注意的点在于派皮的厚度尽量控制在3-4mm，留足面团做顶部的装饰，配方可做6寸的苹果派。希望吃到这口苹果派的人都能够平平安安的度过一整年！参与活动: #视频菜谱征集|美食说出新年好#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

外皮部分（6寸）

、

低筋面粉 150克

、

白砂糖 10克

、

黄油 60克

、

清水 50克左右

、

内陷部分

、

苹果（中等个头） 2个

、

黄油 10克

、

白砂糖 30克

、

清水 30克

、

玉米淀粉 10克

、

其他

、

蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
1. 先来做内陷，准备好馅料的材料，苹果切块备用。
步骤2/18 点击查看大图
2. 热锅融化10克黄油。
步骤3/18 点击查看大图
3. 把苹果放进去，翻炒一下，等苹果出水变沙。
步骤4/18 点击查看大图
4. 这时候倒入30克白砂糖，继续翻炒。
步骤5/18 点击查看大图
5. 等到苹果软化，体积变小水分变少的时候，倒入30克水和10克玉米淀粉调好的淀粉水，继续翻炒。
步骤6/18 点击查看大图
6. 等变粘稠的时候就可以关火了。
步骤7/18 点击查看大图
7. 再来做外皮，面粉加入白砂糖，先混匀。
步骤8/18 点击查看大图
8. 加入软化后的黄油。
步骤9/18 点击查看大图
9. 揉成一个光滑的面团。
步骤10/18 点击查看大图
10. 面团擀平，盖在六寸的模具上，切掉多余的边边。
步骤11/18 点击查看大图
11. 底部用叉子叉孔。
步骤12/18 点击查看大图
12. 填上刚刚做好的苹果馅。
步骤13/18 点击查看大图
13. 多余的面团再次擀开，要根据六寸模具的大小，然后用刀切出长条。
步骤14/18 点击查看大图
14. 按照横竖的排列方式堆好。
步骤15/18 点击查看大图
15. 切掉边边。注：剩下的面团如果多的话可以做一个简单的水果塔，里面填上酸奶燕麦水果什么的，不浪费！
步骤16/18 点击查看大图
16. 表面刷一层蛋液。
步骤17/18 点击查看大图
17. 烤箱上下火200度烤15分钟，再转170度烤25分钟。
最后一步点击查看大图
18. 完成，趁热吃哦~

小贴士

1. 苹果挑选中等个头的，这样馅料的量刚刚好； 2. 塔皮擀3-4mm，不要太厚了； 3. 期待看到大家的作品~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-11

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