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妈妈的味道～蟹炒年糕

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韡贇viviana

大闸蟹在日本被亲切地叫做上海蟹。不知是不是上海人太爱大闸蟹的缘故，就这样上海与大闸蟹的情谊，在世界上被广为流传开了。 蒸大闸蟹是广被熟知的食法。 而它的另一种吃法——蟹炒年糕，也是妈妈经常做的一道本帮菜。 大闸蟹性寒，而配料中的的生姜料酒除了去腥都有中和寒性的关键作用。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟
大闸蟹 2只
、
年糕 3条（约155g）
、
玉米淀粉 适量
、
葱 2-3根
、
姜 3-4片
、
辣椒 1个
、
老抽 1大勺
、
生抽 2大勺
、
料酒 1大勺
、
油 适量
、
水 适量
、
糖 1/2小匙
烹饪步骤
小贴士

蟹炒年糕中的年糕吸饱了了汤汁，同时也起了勾芡收汁的作用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-11

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