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可可小圆餐包｜新手友好的做法

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可可小圆餐包｜新手友好

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今天做可可小圆餐包，用的【海氏HM780厨师机】和【海氏C40烤箱】。小餐包对于想做面包的新手来说很友好，不易失败。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 300克

、

牛奶 200毫升

、

鸡蛋液 20克

、

糖克

、

盐 2克

、

干酵母 3克

、

黄油 15克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
厨师机盆中加入所有材料，除了黄油和盐。低速搅拌成团，然后转4档搅拌。
步骤2/5 点击查看大图
搅打至6-7成能拉出粗膜，加入盐和黄油，低速搅拌吸收。转中速搅拌至光滑不粘手的面团，膜的破洞边缘有锯齿。将面团收圆，一次发酵至1.5-2倍大。
步骤3/5 点击查看大图
发酵好的面团取出，平均分割50g左右/个，滚圆，松弛20分钟。松弛好的面团压扁排气，再次滚圆。最终发酵40分钟。
步骤4/5 点击查看大图
提前预热烤箱。发酵好的面团送入烤箱，上火150度，下火200度，15分钟左右。出炉～可可的香味～
最后一步点击查看大图
可以当早餐吃，中间切开挤上巧克力甘纳许或者直接放巧克力块，能量满满。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-11

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