酸菜白肉锅
近几日,北京遭遇七十年以来的最低温,极寒之冬,来个酸菜白肉锅,暖和一下呗~
315克
48克
4克
3039
千卡
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步骤1/12
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选取一块猪五花肉,喜欢的话,可以肥一点!
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步骤2/12
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葱、姜、花椒、八角等调料料理如图,备用。。。。
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步骤3/12
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将肉块和调料,冷水入锅,加入料酒,大火烧开后,转中小火,煮15分钟。。。。捞出,晾凉后放入冷冻室,便于一会儿切片。。。
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步骤4/12
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粉条提前泡水,不要太长时间,因为一会儿还要和酸菜一起炖。。
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步骤5/12
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酸菜,我购买现成切好丝儿的,喜欢的话也可以自己积酸菜,根据个人口味,也可以用水洗一下,去除一些酸味和腌制的味道。
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步骤6/12
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放入砂锅中备用。。。。白肉从冰箱取出,切片,厚度适中。。。
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步骤7/12
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锅中烧热油,放入葱姜蒜沫儿,煸炒出香味儿。。。
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步骤8/12
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下入酸菜,煸炒过油。。。。可以放入少许生抽和盐调味。。。
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步骤9/12
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将泡好的粉条铺底,还上酸菜,最上面铺上白肉片儿。。。
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步骤10/12
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加入一些刚才的肉汤,液面将将平于菜品。。。
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步骤11/12
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我这次放了一些金针菇做配菜。。。
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最后一步
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烧开后,小火慢炖30分钟左右,就好了。配上一碗米饭,菜的酸爽白肉的喷香,开胃下饭,让你欲罢不能!
1.选取猪五花肉,按要求煮后需要冷冻,便于切片。
2.砂锅高温烫手,注意!
3.酸菜切丝,轻口可以过一遍水洗洗,去除多余味道。
4.粉条不要泡时间太长,以免随砂锅一起煮过头。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-10
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