爆炒蛏子
蛏子,东北称小人仙。这道菜使用了6月鲜轻盐牡蛎酱油,味道鲜美极了,女儿说完胜夏天路边的大排档!
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步骤1/11
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准备好食材。蛏子放清水碗中,放5克盐,泡两小时,使其吐出泥沙。
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蒜切末,姜切丝,红绿辣椒斜切段,香菜切短段,葱切长段。
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步骤3/11
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锅中烧开水,倒入蛏子,焯水一分钟,蛏子开壳关火,捞出。
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步骤4/11
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去掉蛏子肉周边的黑线,洗净,沥干水分。
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步骤5/11
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热锅热油,放入蒜末,姜丝炒香,加入一勺六月香甜辣酱翻炒均匀。
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步骤6/11
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再加入红绿辣椒段,炒拌均匀。
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步骤7/11
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沥干水分的蛏子倒入锅中,大火继续快速翻炒。
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步骤8/11
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再倒入2勺六月鲜轻盐牡蛎酱油,一勺料酒,2勺蚝油,快速翻炒。
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步骤9/11
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加入小香葱,关火,放入香菜,翻拌均匀,出锅装盘。
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步骤10/11
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汁美肉肥,开吃!
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最后一步
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用心享受厨房时光,用爱创造健康美味!动手做起来!
蛏子一定要焯水,去掉泥沙类的东西,以免牙碜。另外也减少肉类水分,爆炒后更入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-10
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