送我一朵小红花生日蛋糕
昨天是我的生日,烤了一个戚风蛋糕坯子,给我自己做了一个小红花生日蛋糕,送给自己。配方是六寸戚风蛋糕坯子。
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步骤1/19
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准备好所有食材,蛋黄蛋白分离
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步骤2/19
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牛奶跟植物油充分乳化
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步骤3/19
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加入过筛面粉
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步骤4/19
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画Z字拌匀
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步骤5/19
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加入蛋黄画Z字拌匀
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步骤6/19
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蛋白加入白醋跟一半的白糖打发到没有粗泡
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步骤7/19
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加入余下的白糖
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步骤8/19
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打发到有直立大尖角,蛋白倒扣不流动
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步骤9/19
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取三分之一蛋白放入蛋黄糊里
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步骤10/19
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翻拌均匀,不要画圈,以免面糊起筋
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步骤11/19
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拌好的蛋糕糊倒入余下的蛋白里
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步骤12/19
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翻拌均匀
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步骤13/19
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蛋糕糊倒入六寸模具里
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步骤14/19
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表面抹平,震两下震去大气泡
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步骤15/19
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放入事先预热好的烤箱,145度25分钟
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步骤16/19
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出炉倒扣晾凉
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步骤17/19
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脱模取出蛋糕体
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步骤18/19
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抹上淡奶油
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最后一步
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表面用草莓装饰上漂亮的小红花
打蛋白的容器要无油无水
蛋糕体烤好要立即倒扣,晾凉才能脱模
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-10
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