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煎牛排的做法

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煎牛排

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以前煎牛排总是老，嚼不动的那种，这次从平时腌炒菜牛肉上吸取了一些经验试了一次，居然成功了，分享给大家，试试看吧！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

原切牛排（2厘米厚） 1块

、

小苏打少许

、

喜马拉雅盐少许

、

橄榄油适量

、

迷迭香少许

、

安佳黄油 5克

、

蒜末适量

、

西兰花少许

、

黑胡椒碎少许

、

黑胡椒酱根据个人喜好可以不放

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
我选的是原切牛眼肉做的，用纸巾吸干表面的水分，将少许小苏打涂抹在牛排表面，接着撒盐，给牛排做一做按摩，使小苏打和盐均匀充分的吸收，然后给牛排表面抹匀橄榄油（没有可以用除花生油外的其他植物油），根据个人喜好在腌制时可以加入迷迭香。静置20分钟以上。
步骤2/3 点击查看大图
做水放入盐、油，水开后放入西兰花焯熟后捞出备用
最后一步点击查看大图
准备平底煎锅，锅热后放入橄榄油调成中火，放入蒜末煸香，放入牛排煎40秒翻面，再煎40秒，放入黄油，黄油融化后牛排就会变得颜色更深一些，两面再各煎20秒，这时把牛排竖起来煎一下侧面，这样可以防止水分流失。然后出锅摆盘即可，黑胡椒碎根据个人喜好放入即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-10

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