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腊味煲仔饭的做法

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腊味煲仔饭

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第一次做煲仔饭，分享一下经验～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

米 1杯

、

腊肉（五花） 50g

、

食用油 3勺

、

鸡蛋 1个

、

生抽 2汤匙

、

蚝油 1汤匙

、

瑶柱 50g

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
大米泡水1小时（半小时也可），掏洗干净，瑶柱（小颗）泡半小时，砂锅放一勺油均匀抹在锅底和周边，放入大米，加水至一指截，加入瑶柱，盖上盖子大火烧开后用勺子拨一下米粒防止粘锅，然后转小火煮6分钟
步骤2/3 点击查看大图
6分钟后水干了放入切片的腊肉，打一颗鸡蛋，沿着锅边倒入两勺油，盖上盖子再煮5分钟，然后熄火静置5分钟
最后一步点击查看大图
最后，用生抽、耗油（可再加白糖、香油）搅拌均匀调成料汁，倒入米饭搅拌即可，还可以撒上葱花，味道更香

小贴士

1.煮饭的水不要放多了，煮出来的米饭会比较湿粘 2.锅底刷油不要省，不然一定会粘锅 3.瑶柱可以提鲜，加上腊肉的香，融合一起咸鲜感十足 4.腊肉也可以先泡水，吃起来会更软

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-10

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