爽口清新的抹茶毛巾卷
清新的抹茶搭配奶油,清新不腻的小甜品 下午茶再合适不过啦。 配方中使用的六寸煎锅,大约可做三个卷卷
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步骤1/28
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牛奶倒在大盆里
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步骤2/28
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筛入低粉面粉、抹茶粉、糖粉
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步骤3/28
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蛋抽搅拌
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步骤4/28
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抹茶粉比较难搅拌均匀,别着急慢慢拌
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步骤5/28
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蛋液打散回温
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步骤6/28
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蛋液分三次加入搅拌
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步骤7/28
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状态好一些了
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步骤8/28
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黄油液化,倒一点点面糊进去搅拌均匀
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步骤9/28
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倒入面糊中继续搅拌
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步骤10/28
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面糊全部过筛
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步骤11/28
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贴面盖保鲜膜冷藏2小时左右
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步骤12/28
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这一层丢掉不要
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步骤13/28
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面糊搅拌均匀
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步骤14/28
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顺滑细腻
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步骤15/28
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平底锅预热,我用的是早餐机的,电比燃气更好控制
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步骤16/28
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平底锅热的程度要掌握好,温度太低面糊挂不住,温度高又容易变色,手离平底锅8厘米左右能感觉到热度刚好
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步骤17/28
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饼皮做好,晾网晾凉备用
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步骤18/28
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淡奶油加糖粉打发到七八分
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步骤19/28
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饼皮整齐排列
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步骤20/28
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中间抹好奶油
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步骤21/28
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侧面叠起来
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步骤22/28
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从一头卷起
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步骤23/28
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保鲜膜包好冰箱冷藏2小时以上
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步骤24/28
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筛粉切块,下刀顺着抽出来不要来回切
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步骤25/28
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清新的下午茶
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步骤26/28
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好吃不腻
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步骤27/28
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来一口吧
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最后一步
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赶紧行动起来吧!
1.黄油是液化不是软化,隔水加热到液体状态;
2.平底锅温度要掌握好,温度低面糊挂不住;
3.做好冷藏不可少,不然切不完整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-10
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