〔家常菜〕香香红烧肉土豆

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周末当然是要做点好吃的啦~ 这个红烧肉也是我喜欢吃的，经过我不断的尝试，现在已经可以掌握香而不腻的红烧肉做法，这就分享给小伙伴们~ 喜欢的宝贝记得收藏起来学做哦~

食材清单加入采购清单

30~60分钟

老抽 5克

、

鲜酱油 5克

、

白糖 5克

、

红糖 5克

、

盐 2克

、

鸡精 1勺

、

黄酒 3勺

、

葱半根

、

精品五花肉 400克

、

土豆 1个

、

姜 4片

、

干辣椒 1个

、

啤酒 0.5易拉罐

烹饪步骤

步骤1/7
把你精选的五花肉切块清洗一下然后凉水放进去加姜片两片和黄酒5克;(开中火就行)一个土豆洗净削皮切块，切好的土豆再洗一遍(我之前教过你们哦，新来的小宝贝喜欢喝汤可以看我的暖暖虫草菇骨汤菜单);准备好姜切片，葱切段，蒜瓣3个，干辣椒一个;水烧开后2分钟把肉捞出洗净;
步骤2/7 点击查看大图
中火把锅烧热转小火; 倒入3克油(一小勺吧);5克白糖(2勺，多一点也行);一定要最小火，期间用铲子不停搅拌以免糖因为受热不均而部分糊掉发苦;把糖搅拌的发黄
步骤3/7 点击查看大图
糖变成这样就可以放肉啦，这个是我以前拍的，这次没拍，给大家作参考;
步骤4/7 点击查看大图
把肉放进去翻炒，都蘸好糖色以后中火翻炒，炒的感觉肥肉外边开始变干的时候加清水快盖过肉;
步骤5/7 点击查看大图
水中放:(我说的勺子都是小调料勺啊！)姜两片老抽 5克鲜酱油 5克红糖 5克(2勺)鸡精 3克(1勺)盐 2克(1小勺，先不放也行，收汁前觉得不够咸再放)耗油3克 (1勺)黄酒3克 (白酒也可以)它来了！它来了！它带着秘诀走来了！让肉香软不油腻的秘诀就是啤酒！加入小易拉罐啤酒半罐盖盖子焖五分钟变色。
步骤6/7 点击查看大图
打开盖子看一下颜色，如果不够就再加一点老抽;放入:葱段5cm 3段蒜瓣3瓣干辣椒 1个土豆块;小火20分钟;(看好啦别烧干了)
最后一步点击查看大图
20分钟后用筷子戳一戳看肉是不是你想要的软烂程度，我喜欢有点嚼劲的那种哈哈哈哈;好了以后大火收汁，收完汁是这样的~好吃又香甜软糯的土豆红烧肉就做好啦~喜欢的话记得关注点赞收藏哦~