糯米肠
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步骤1/21
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肠衣用清水，加少许白酒泡一下
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步骤2/21
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肉馅中加入生抽，料酒，蚝油，胡椒粉
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步骤3/21
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搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制三十分钟
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步骤4/21
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洋葱切丁，香菇切丁
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步骤5/21
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提前一晚上泡好的糯米，控下水
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步骤6/21
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锅中热油，放入洋葱丁和香菇丁
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步骤7/21
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炒出香味
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步骤8/21
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倒入糯米
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步骤9/21
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加入白糖，生抽，老抽，蚝油
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步骤10/21
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翻拌均匀，关火，晾凉
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步骤11/21
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肠衣用清水冲灌下
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步骤12/21
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一头打上一个结
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步骤13/21
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把肉馅和晾凉的糯米翻拌混合均匀
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步骤14/21
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灌肠器头上刷油
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步骤15/21
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把肠衣全部套上
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步骤16/21
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塞满糯米馅
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步骤17/21
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像这样就可以灌了，灌的时候灌七分满，因为糯米蒸的时候会胀，要留有空间，不然肠衣会胀破
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步骤18/21
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灌好后也打上个结
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步骤19/21
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中间用绳子系成像香肠一样一节节的，然后用牙签扎上小孔，防止胀气破裂
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步骤20/21
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上锅蒸，上汽后中小火蒸1个小时，不要大火，容易胀破
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最后一步
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时间到，好吃的糯米肠就好啦，不用晾晒，直接做了就可以吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-10
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