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烧卖的做法

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烧卖

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一家人都喜欢吃烧卖，周末了就已经在家做，我也比较做吃的犒劳家人。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

糯米 500克

、

猪肉 350克

、

胡萝卜 2根

、

干香菇 100克

、

姜 5克

、

料酒 10克

、

老抽 15克

、

蚝油 10克

、

白糖 10克

、

盐适量

、

玉米 1根

、

虾干 5g

、

生抽 3勺

、

五香粉 1勺

、

胡椒粉 5g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好各种食材和调料，干香菇提前泡发，多洗几次，去去味道。糯米提前一会儿，少放点水，再煮成糯米饭。米饭忘拍了。
步骤2/6 点击查看大图
肉、胡萝卜、干香菇切丁，像炒菜一样炒。锅烧热，放葱姜，先放肉末，放料酒炒，再放素菜，炒断生，加老抽生抽白糖等调料。我放了点猪油炒的，吃起来会比较香一些。炒的时候稍微多放点盐，拌完饭后就不咸了。
步骤3/6 点击查看大图
菜炒好后放入糯米饭，一起拌匀，初次做的这时候可以尝尝咸淡。
步骤4/6 点击查看大图
我用的烧卖皮是自己和面的，也可以在外面买饺子皮，回来再擀一下，边缘擀薄一点。
步骤5/6 点击查看大图
放馅包起来，用虎口处来回旋转着捏几下就可以了。
最后一步点击查看大图
上锅蒸十分钟，焖五分钟左右就行了，这是另一锅。每次我都做很多，基本上可以够一星期早饭了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-09

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