金汤肥牛白菜
今年的大白菜没有往年的好，不太水灵，外面几层干巴巴的，炒着不好吃，只能炖着吃，利用水来增加它的湿润口感。所以，这些日子的晚餐基本上是一锅肉片煮白菜，荤素干稀一锅解决。 瞧，一锅金汤肥牛白菜又上桌了。 除了干巴巴的白菜变水灵之外，还因为数九寒天吃些汤汤水水最舒坦，孩子上大学不在家，“留守”的三个中老年饮食上就更加偏爱汤菜了。小锅子端上桌，咕嘟咕嘟冒着热气，屋里也感觉生机盎然充满了“烟火气”。 每天晚上一锅汤菜吃不烦吗？当然不烦啦！因为蔬菜和肉都换着花样吃！ 今儿用的是肥牛片，400克一盒3个人吃正合适。肉片略带点肥，油脂正好被白菜吸收也不觉得柴；瘦肉嫩嫩的，虽不是入口即化，但有嚼头；金汤颜色艳丽，鲜咸酸辣恰到好处。
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步骤1/9
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材料准备好：肥牛提前放冷藏室解冻，大白菜和青蒜清洗干净；
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步骤2/9
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煮锅中放适量水，将金汤肥牛酱倒水里搅拌均匀；这个酱料鲜咸微酸微辣，可根据口味调整用量；
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步骤3/9
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将白菜切大块放在汤里；
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步骤4/9
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肥牛片太长，用剪刀剪成小块；
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步骤5/9
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青蒜切小段；
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步骤6/9
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大火煮开后转中火，直到白菜被煮软；白菜久煮汤鲜微甜；
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步骤7/9
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将肥牛片铺码在汤面上，开大火；
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步骤8/9
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不到一分钟，肥牛全部变色，撒青蒜食用；肥牛可分次放入汤中，边加热加吃，热乎乎的好像金汤小火锅。
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最后一步
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金汤肥牛白菜，鲜香味美！
1. 白菜切大块比切短丝更有口感；可根据个人口味煮到软或者软烂，个人认为煮到透明状更好吃；
2. 肥牛不要煮太久，变色可食用；
3. 青蒜可换做香葱、香菜、辣椒等味浓香的蔬菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-09
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