特色下饭瓦块鱼
本地特色瓦块鱼,家庭版本,来试试吧,打开味蕾新世界 参与活动: #视频菜谱征集|美食说出新年好#
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步骤1/9
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买来的草鱼处理干净,鱼肚子上的黑色都处理干净,放入盐,料酒花椒腌制30分钟后,处理掉花椒,撒一些面粉,面粉放少许就可以了。
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步骤2/9
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锅中加入菜籽油烧热,加入腌制好的鱼段中火炸到两面金黄
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步骤3/9
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炸好的鱼段,盛出来,锅中留少许油
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步骤4/9
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把葱,蒜头,生姜,先放入锅中,炒一会再放入豆瓣酱炒香,放八角花椒桂皮香叶,翻炒一下
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步骤5/9
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把煎好的鱼段放进去,不用翻直接在锅边加入醋2大勺,醋可以去腥哦,再加入生抽。
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步骤6/9
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锅中加入水,水要加足量,可以把鱼全部盖住。加入十三香,盖锅盖,大火煮开。
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步骤7/9
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大火煮开后,中小火炖20分钟后尝一下盐,不够可以加,再放一勺蚝油
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步骤8/9
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小火炖30分钟左右加入青椒一个,香菜,鸡精后关火,可以吃了
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最后一步
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不错不错,准备米饭开吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-09 · 江苏省
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