鳝鱼排骨粉
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步骤1/12
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排骨洗净祛血沫备用
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步骤2/12
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砂锅烧热油,放入姜片,花椒粒炒香,放入排骨,加花椒粉,五香粉,老抽,翻炒至肉变色加水,砂锅小火炖一个小时。
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步骤3/12
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半个小时后放入切好的大葱段继续炖半个小时。排骨汤底做好备用。
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步骤4/12
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小葱,大蒜,生姜,切碎备用
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步骤5/12
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鳝鱼洗净焯水至断生
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步骤6/12
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起锅烧油,低温放入郫县豆瓣酱,蒜末,姜末,炒出香味,放入切好的笋段,鳝鱼条,加花椒粉,五香粉,白胡椒粉,一勺盐,生抽,继续翻炒出香味。
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步骤7/12
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加清水,炖十分钟入味。
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步骤8/12
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开大火收汁,留少量汤底即可
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步骤9/12
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鳝鱼浇头炒好盛出备用
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步骤10/12
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米粉热水泡二十分钟,能吃即可
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步骤11/12
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米粉盛出,加排骨汤,放鳝鱼浇头,小葱花,一片花椒粉,一勺香醋。开吃齐活儿!
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最后一步
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开吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-09
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