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禧食｜1颗鸡蛋【奥利奥咸奶油蛋糕】

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秒睡的呼噜娃

方子是为了方便下一次做写的 用的是55-60克左右的鸡蛋
食材清单 加入采购清单
30~60分钟
*可可戚风
、
^ ^蛋黄糊
、
蛋黄 1个
、
油（茶油） 12克
、
牛奶 12克
、
可可粉 2克
、
低筋粉 18克
、
^ ^蛋白糊
、
蛋白 1个
、
糖 12克
、
白醋/柠檬汁 几滴
、
^ ^奥利奥咸奶油
、
淡奶油 100克
、
糖 10克
、
盐 1克
、
可可粉 1克
、
奥利奥饼干粉 15克
、
/咖啡粉（巨好吃的摩卡味） 1克
烹饪步骤
小贴士

1.牛奶和食用油混合乳化，隔水加热至85摄氏度，加入低筋粉、可可粉拌匀，放凉后加入蛋黄画Z字搅拌均匀。 2.白砂糖分3次加入蛋白糊打发，至提起打蛋器有小尖角即可。 3.本方用的是32L的烤箱，温度偏高5-10摄氏度，大家可根据自己烤箱进行调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-09

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