腊肠糯米烧卖
与包子、馒头等面食相比,烧麦的制作过程并不复杂,甚至对南方不擅长揉面、发面的美食爱好者来说,它的制作流程相对简单,制作时间也相对较短,所以说如果我们在闲暇时间能制作一些烧麦的话,全家的早餐就得到了保障。接下来蕾宝就来分享家庭版烧麦的制作方法,相信只要你学会了,保证你再也不会去外面买烧麦吃了! 参与活动: #免费申领 |太太乐神鲜美味,真香预警#
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步骤1/13
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首先我们提起将糯米稍微搓洗,淘洗干净后继续浸泡8个小时左右,直到泡至捏一粒米,泡到一捻就碎掉的程度,然后倒入电饭煲中,放入适量清水,添水量和糯米齐平就差不多了,千万不能多,水量太多则蒸出来的烧麦容易塌,然后开启煮饭模式,煮成糯米饭,然后晾凉搅散备用;注意:糯米饭除了煮也可以放入蒸锅中蒸熟;
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步骤2/13
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晾米饭的时候,开始准备配菜,将香肠、胡萝卜切丁,再搭配些玉米粒和豌豆粒,这样颜色丰富,颜值诱人,营养全面。
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步骤3/13
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食材准备齐全后,我们就要开始炒料了;起锅,倒入太太乐芝麻香油;
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步骤4/13
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油热后倒入腊肠碎,中小火煸炒出油脂,如果油量偏多则倒出适量;
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步骤5/13
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一次性将其他的胡萝卜丁、青豆粒、玉米粒都倒入锅中,稍微煸炒均匀;
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步骤6/13
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然后调入太太乐鲜鸡汁,继续煸炒均匀;
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步骤7/13
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紧接着,倒入煮好的糯米饭,翻炒均匀即可,这样美味的糯米饭就做好了,当然出锅前可以试试味道,进行适当调整;
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步骤8/13
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趁着糯米饭冷却期间,用擀面杖将买来的饺子皮稍微擀薄,擀薄的饺子皮能让烧麦看起来更加晶莹剔透,且口感口感,不至于偏硬难嚼,但是注意不要太薄,避免包馅时容易破皮;
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步骤9/13
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饺子皮擀好后,取一张饺子皮,再将准备好的烧麦馅包到面皮当中,并且将糯米馅各边稍微压紧实;;
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步骤10/13
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然后将烧麦皮边缘放到虎口的位置,并慢慢收拢,同时用另一只手对烧麦馅进行按压,这样一来,烧麦的形状就出现;
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步骤11/13
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将一个个包好的烧麦放入蒸屉中;
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步骤12/13
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蒸锅中放入适量清水,大火煮沸后,放上蒸屉,继续蒸8分钟左右,然后熄火焖2分钟,揭开锅盖,饺子皮透明就可以了!
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最后一步
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蒸好后可以马上食用,做早餐或者做菜品都是不错的,如果喜欢吃甜食则可以加入些许豆沙和糖做成甜味烧麦。总之除了皮,糯米馅就可以自由发挥了。
1、如果说不喜欢吃糯米的话,也可以酌情减少糯米比例,但一定要提前对米进行泡发,这样煮出来的米饭口感才会更好;
2、菜市场中购买现成的饺子皮,虽说不如我们自己做出来的皮软乎,但是不仅大大节省时间,且对不会和面擀皮的新手非常友好;
3、糯米饭不可煮得太软,如果太软会出现塌陷情况;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-09
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