蔬菜大米饼 宝宝辅食食谱
12个月以上 外皮脆脆的,里面的口感却是软糯非常,这次我还加了胡萝卜、西蓝花这样的蔬菜丁提升营养,吃着层次感会更丰富。
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步骤1/13
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· 参考月龄 ·12个月以上,对食材不过敏的宝宝· 食材准备 ·大米150克 / 面粉70克 / 酵母2克胡萝卜15克 / 西蓝花15克 / 鸡蛋1个辅料:油 / 盐 / 鲜菇粉 / 葱花 / 黑芝麻
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步骤2/13
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大米放入清水中,提前浸泡4小时。*如果你想第二天制作,就直接放入冰箱冷藏浸泡一夜,让大米充分泡软。
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步骤3/13
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将泡好的大米滤干水分加入料理机中,打入1个鸡蛋,再加100克清水,充分搅打细腻。*鸡蛋过敏的宝宝,也可以把蛋液换成清水,大概70克左右。
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步骤4/13
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将做好的米浆倒入大碗中,碗内加入酵母、面粉、鲜菇粉、盐
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步骤5/13
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充分搅拌均匀。
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步骤6/13
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米浆表面盖上保鲜膜与空气隔绝开,放在温暖的地方发酵至原来的2倍大。*家里室温比较高的姐妹,可以直接静置发酵,如果掌握不好2倍大的状态,就提前用贴纸什么的标记个位置。*室温比较低的我建议直接借助厨具发酵:如果用烤箱,发酵功能大概是四十度,1个小时左右恒温发酵。如果要放在笼屉上,需要在蒸锅中加入半锅40度左右的温水,盖上锅盖发酵。
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步骤7/13
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焯水后的西兰花、胡萝卜分别切成碎末,放好备用。 配料上你们还可以换成家里任意的蔬菜,或者宝宝的肉肠丁。
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步骤8/13
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待米浆发酵完成后,去掉表面的保鲜膜,加入西蓝花、胡萝卜、葱花,搅拌均匀。
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步骤9/13
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锅中刷油,制作好的糊糊倒入锅中,抹平表面,摊成大饼的形状。*除了烙大米饼的方式,你们还可以采用将米糊倒入模具中蒸熟的方式,不同的模具大小,蒸熟的时间也不同,大概需要20~30分钟不等。
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步骤10/13
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然后表面撒入熟黑芝麻,盖上锅盖,开小火焖。
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步骤11/13
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煎至大米饼底部定型以后,两手拿着小铲,辅助给大米饼翻面。*翻面的过程中,大米饼比较容易裂口,但不会影响食用口感,放心吧!
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步骤12/13
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等到另一面也焖至变色、定型,熟透取出,切成适合宝宝咀嚼和抓握的小块。
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最后一步
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米香十足,外脆里糯的大米饼就做好了!趁热吃可真香啊,哪怕不配菜都能多吃一块了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-09
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