蔬菜大米饼宝宝辅食食谱

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12个月以上外皮脆脆的，里面的口感却是软糯非常，这次我还加了胡萝卜、西蓝花这样的蔬菜丁提升营养，吃着层次感会更丰富。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

大米 150克

、

面粉 70克

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酵母 2克

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胡萝卜 15克

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西蓝花 15克

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鸡蛋 1个

、

油 / 盐 / 鲜菇粉 / 葱花 / 黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
· 参考月龄 ·12个月以上，对食材不过敏的宝宝· 食材准备 ·大米150克 / 面粉70克 / 酵母2克胡萝卜15克 / 西蓝花15克 / 鸡蛋1个辅料：油 / 盐 / 鲜菇粉 / 葱花 / 黑芝麻
步骤2/13 点击查看大图
大米放入清水中，提前浸泡4小时。*如果你想第二天制作，就直接放入冰箱冷藏浸泡一夜，让大米充分泡软。
步骤3/13 点击查看大图
将泡好的大米滤干水分加入料理机中，打入1个鸡蛋，再加100克清水，充分搅打细腻。*鸡蛋过敏的宝宝，也可以把蛋液换成清水，大概70克左右。
步骤4/13 点击查看大图
将做好的米浆倒入大碗中，碗内加入酵母、面粉、鲜菇粉、盐
步骤5/13 点击查看大图
充分搅拌均匀。
步骤6/13 点击查看大图
米浆表面盖上保鲜膜与空气隔绝开，放在温暖的地方发酵至原来的2倍大。*家里室温比较高的姐妹，可以直接静置发酵，如果掌握不好2倍大的状态，就提前用贴纸什么的标记个位置。*室温比较低的我建议直接借助厨具发酵：如果用烤箱，发酵功能大概是四十度，1个小时左右恒温发酵。如果要放在笼屉上，需要在蒸锅中加入半锅40度左右的温水，盖上锅盖发酵。
步骤7/13 点击查看大图
焯水后的西兰花、胡萝卜分别切成碎末，放好备用。配料上你们还可以换成家里任意的蔬菜，或者宝宝的肉肠丁。
步骤8/13 点击查看大图
待米浆发酵完成后，去掉表面的保鲜膜，加入西蓝花、胡萝卜、葱花，搅拌均匀。
步骤9/13 点击查看大图
锅中刷油，制作好的糊糊倒入锅中，抹平表面，摊成大饼的形状。*除了烙大米饼的方式，你们还可以采用将米糊倒入模具中蒸熟的方式，不同的模具大小，蒸熟的时间也不同，大概需要20~30分钟不等。
步骤10/13 点击查看大图
然后表面撒入熟黑芝麻，盖上锅盖，开小火焖。
步骤11/13 点击查看大图
煎至大米饼底部定型以后，两手拿着小铲，辅助给大米饼翻面。*翻面的过程中，大米饼比较容易裂口，但不会影响食用口感，放心吧！
步骤12/13 点击查看大图
等到另一面也焖至变色、定型，熟透取出，切成适合宝宝咀嚼和抓握的小块。
最后一步点击查看大图
米香十足，外脆里糯的大米饼就做好了！趁热吃可真香啊，哪怕不配菜都能多吃一块了！