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茄汁巴沙鱼炖狗头瓜

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家里只剩下一条巴沙鱼，本来想做茄汁巴沙鱼，发现量少会不够吃，就临时加进切成5mm的狗头瓜片入锅，结果是非常受欢迎，推荐给大家

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10~30分钟 | 配菜(中级)

巴沙鱼一条

、

西红柿 1个

、

料酒 2勺

、

淀粉一勺

、

胡椒粉适量

、

生抽少量

、

葱姜蒜切丁适量

、

食盐适量

、

狗头瓜一骨碌

、

香油几滴

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材准备：去皮西红柿切丁，葱姜蒜切丁，提前解冻的巴沙鱼切斜刀块
步骤2/12 点击查看大图
把切好的巴沙鱼片放入碗中，加料酒淀粉抓拌匀
步骤3/12 点击查看大图
锅内烧开水，巴沙鱼块下锅大火焯水5-10秒，捞出备用
步骤4/12 点击查看大图
锅内放底油，我放的是茶油，加点食盐，为了炒西红柿出汁
步骤5/12 点击查看大图
翻炒西红柿丁出汁
步骤6/12 点击查看大图
放葱姜蒜末，炒香
步骤7/12 点击查看大图
加入热好的水，来中小火炖
步骤8/12 点击查看大图
洗干净一骨碌狗头瓜，去皮去籽切1公分左右厚片
步骤9/12 点击查看大图
狗头瓜片下锅，继续炖5分钟
步骤10/12 点击查看大图
狗头瓜片快熟了，加入焯过水的巴沙鱼片，加适量的盐，胡椒粉，点适量生抽，炖5分钟
步骤11/12 点击查看大图
切好的香葱花撒入，淋几滴小磨香油，装盘出锅
最后一步点击查看大图
本人不喜欢吃鸡精味精，菜品保留原汁原味，适合宝宝和老人，没有鱼刺安全放心。外加一碗米饭，隔壁小孩儿真的馋哭了

小贴士

这道菜汤汁鲜香，鱼片嫩滑，狗头瓜甜糯，而且少油少盐，健康放心哦家人有痛风不吃豆腐，一般配菜习惯豆腐炖鱼，鱼片炖狗头瓜绝配哦给小宝宝吃的话，要更清淡些，就不要放胡椒粉了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-09

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