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在家轻松搞定的水煮肉片

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因为爱吃所以爱做疫情当下，在家做饭吃最好不过了居家期间get不少新技能

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪里脊肉 500克

、

川味火锅底料 1小块

、

喜欢的青菜适量

、

黄豆芽适量

、

干豆腐适量

、

金针菇适量

、

午餐肉半小盒

、

葱姜蒜干辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪里脊肉切薄片放入碗中，加入适量的料酒，精盐，花椒粉，淀粉，一个蛋清抓拌均匀腌制十分钟
步骤2/12 点击查看大图
准备好自己爱吃的配菜（如图），我个人爱吃茼蒿，把准备好的菜洗净，改刀适合入锅即可
步骤3/12 点击查看大图
如图准备调料，蒜分两份，一份切细末，一份切碎块
步骤4/12 点击查看大图
热锅凉油，下葱姜蒜爆香，这里用的是蒜块哈
步骤5/12 点击查看大图
加入火锅底料，炒出红油，这两步建议用小火，不容易糊
步骤6/12 点击查看大图
加入适量的开水，冷水也可以，就是得多煮一会儿才能煮开
步骤7/12 点击查看大图
加入适量的盐和味精调味
步骤8/12 点击查看大图
汤底煮开后按耐煮食材依次下锅煮，最好用漏勺把料渣先捞出来，然而我并没有没有漏勺
步骤9/12 点击查看大图
煮熟依次捞出，一样一样的煮，也可以差不多一起熟的一起煮
步骤10/12 点击查看大图
把所有食材煮熟后捞出到大碗里，当然为了美观你可以适当的摆一下把底汤也捞出一些倒进来，最后在上面撒上蒜末，葱花，细辣椒面稍待片刻，这时起锅烧适量新油
步骤11/12 点击查看大图
看到油冒烟后，关火！最后淋上热油！滋喇……香味扑鼻而来
最后一步点击查看大图
最后撒上香菜点缀一下，美味出锅了真的很香哦，期待你的作品

小贴士

猪肉一定要选猪里脊肉，因为更嫩，更容易熟青菜的话就根据个人喜好啦，有的人爱吃大头菜的，油菜的都可以红油锅底也可以选择使用郫县豆瓣酱来做，我家没有了，我就用的川味火锅底料，麻辣鲜香，也很好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-09

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