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自制阿胶糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

阿胶 250克

、

核桃仁 150克

、

黑芝麻 250克

、

黄酒 500ml

、

冰糖 150克

、

枸杞 100克

、

红枣 200克

、

葡萄干适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
阿胶敲碎，用黄酒浸泡48小时，最好用熬胶的锅浸泡，以免浪费了！如果有研磨机把阿胶磨成粉更好，可以省略这一步
步骤2/5 点击查看大图
把红枣去核、核桃弄碎、芝麻、葡萄干、枸杞、冰糖全部拿出来备用
步骤3/5 点击查看大图
黄酒、阿胶、冰糖一起倒入锅中，用木锅铲不停搅拌，直到拿起锅铲阿胶呈挂旗状即可
步骤4/5 点击查看大图
依次倒入红枣、核桃、枸杞、葡萄干搅拌均匀，最后倒入芝麻搅拌均匀即可！
最后一步点击查看大图
碗底抹油，趁热乘入阿胶，（一定要用塑料碗、或者大盘子铺上油纸），放凉以后再放入冰箱冷藏，第二天切成片即可！

小贴士

1.千万不要用抹油的玻璃碗装刚刚熬出来的阿胶（不要问我为什么） 2.根据个人口味，辅料比例以及品种可以自行调配！ 3.冬天开始吃，对于手脚冰凉、美容养颜、睡眠不好的很有帮助！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-09

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